এত গরমে রান্নার ধরন যাবে বদলে

এত গরমে রান্নার ধরন যাবে বদলে
এত গরমে ঝাল মশলা সহ্য হয়না। তাই রান্নার ধাত পাল্টানো ভাল
এখন রোল , চাউমিন , পিজ্জা , ফ্রাই , বিরিয়ানি এক আধ দিন চলবে পরব উদযাপনের সময়
ঈদ আসন্ন তাই এমন তেল ঝাল মশলা গোস্ত
হবেই
, কিন্তু রোজ দিন কার খাবারে এমন হলে শরীর অসুস্থ হতেই পারে ।গুরুপাক খাবার গরমের সময় খেলে সহ্য না হওয়া স্বাভাবিক ।
তাই কিছু বাঙালি চিরায়ত রান্না চেষ্টা করাই যেতে পারে।
১, । নিম বেগুন দারুন । খেয়ে দেখুন।
২। শুক্তো । আদা বাটা , কাচকলা, উচ্ছে, পেপে , লাউ ঝিঙ্গে , শশা , , বড়ি , সজনে ডাটা দিয়ে ঝোল । পোস্ত দেন অনেকে। গরমে শুক্তো হবে দারুন
৩। আম ডাল । এই গরমে হবে চমৎকার । কচি আম পাচ্ছেন এখন
৪। লাউএর ডাল ।
এখন ঘন ডাল না খেয়ে পাতলা ডাল রাধুনু ফোঁড়ন দিলে কি মজার হবে এতে দেবেন ঠাণ্ডা আনাজ লাউ ।
৫। দই বেগুন। বেগুন ঠাণ্ডা আনাজ জল আছে এতে। হাল্কা সর্ষে ফোঁড়ন দইয়ে দিয়ে এতে বেগুন ,খাসা।
৬। সজনে আলুর ঝোল ।
৭। ঝিঙ্গে বড়ির ঝোল । কালজিরে কাচা লঙ্কা ফোঁড়ন ।
৮। আম কাতলা । খেতে পারেন বেশ সবাদু।
৯। হাল্কা মুরগির ঝোল । কম মশলা তেল।
১০। আ্মের টক । কি যে মজা অনেকে দেন এতে টম্যাটো ।
১১। দইয়ের ঘোল ।
১২। বেলের শরবত । বাড়িতে বানিয়ে খান।
১৩। ছোট মাছ পুঁটি বা ট্যাংরা দিয়ে টক ঝোল ।
১৪, । পাট শাক , কলমি শাক । পাট শাকের বড়া আর করলা স্লাইসের ভাজি ।
১৫। টাকি মাছের ভর্তা লাগবে দারুন।

Prof Dr Subhagata Choudhury

Ex Principal Chittagong Medical College
Ex Dean Medicine, Chittagong University
Ex Director, Lab Service, BIRDEM

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.